Ikan beku di periuk crock
Panduan Terbaik untuk Memasak Ikan Beku di Pot Crock
-
Perion yang perlahan, atau periuk periuk, adalah juara kemudahan di dapur. Ia terkenal kerana mengubah pemotongan daging yang sukar menjadi lembut, jatuh - karya -karya selain dengan usaha yang minimum. Tetapi bagaimana dengan sesuatu yang lebih halus, seperti ikan? Idea meletakkan fillet beku terus ke dalam periuk crock mungkin kelihatan tidak ortodoks, bahkan berisiko, kepada beberapa tukang masak rumah. Walau bagaimanapun, dengan teknik yang betul dan sedikit pengetahuan, anda boleh mencapai makan malam ikan yang lembap, beraroma, dan sempurna yang praktikal menyediakan dirinya semasa anda sibuk dengan hari anda. Kaedah ini adalah permainan - changer untuk makanan malam yang cepat dan sihat.
Kebimbangan utama kebanyakan orang adalah tekstur. Ikan overcooked menjadi karet, kering, dan tidak menyenangkan. Haba yang perlahan, lembut, dan tidak langsung dari periuk crock, secara kontra, boleh menjadi sahabatnya. Kerana ia memasak pada suhu yang lebih rendah daripada ketuhar atau dapur, ia menyediakan persekitaran yang lebih memaafkan. Kuncinya ialah menggunakan tetapan "rendah" dan berhati -hati mengenai masa. Tidak seperti rebus daging lembu yang boleh gelembung selama lapan jam, ikan memerlukan tingkap memasak pendek - biasanya 2 hingga 3 jam pada rendah. Ini hanya masa yang cukup untuk mencairkan dan memasak ikan dengan lembut tanpa memecahkan struktur protein yang halus sepenuhnya.
Penyediaan adalah mudah tetapi penting. Anda tidak sepatutnya hanya menjatuhkan fillet beku ke dalam periuk. Untuk menanam rasa dan membuat kesan mengukus yang memastikan kelembapan, anda perlu membina asas. Mulailah dengan melapisi bahagian bawah periuk anda dengan sayur -sayuran aromatik. Bawang tebal, mentol adas, daun daun, atau tangkai saderi berfungsi dengan hebat. Sayuran -sayuran ini bukan sahaja akan menyampaikan intipati mereka ke dalam ikan tetapi juga menaikkannya dari haba langsung, menghalangnya daripada "mendidih" dalam mana -mana cecair terkumpul.
Seterusnya, tambahkan cecair anda. Di sinilah anda boleh kreatif. Gabungan seringkali terbaik: mungkin separuh - cawan ikan atau sup sayuran dicampur dengan percikan wain putih dan memerah jus lemon segar. Keasidan dari lemon dan wain akan mencerahkan hidangan terakhir.
Sekarang, untuk bintang pertunjukan: ikan beku. Tidak perlu mencairkannya; Itulah keseluruhan titik kemudahan ini - kaedah yang didorong. Letakkan fillet beku (pemotongan tebal seperti cod, salmon, atau halibut yang terbaik) terus di atas katil
sayur -sayuran. Musim mereka murah hati dengan garam, lada, dan herba kegemaran anda. Dill, pasli, dan thyme adalah pasangan klasik dengan ikan. Anda juga boleh menambah kepingan lemon dan menepuk mentega di atas setiap fillet untuk kekayaan tambahan.
Tutup periuk crock dan tetapkannya kepada "rendah" selama 2.5 hingga 3 jam. Ikan itu dilakukan apabila ia dengan mudah dengan garpu dan telah menjadi legap sepanjang jalan.
Lebih baik diperiksa lebih awal daripada terlambat.
Salah satu kelebihan terbesar kaedah ini ialah dibina - dalam sos. The
cecair di bahagian bawah periuk - sekarang gabungan sup, wain, jus lemon,
Dan jus semula jadi ikan - adalah sos ringan dan beraroma yang menunggu untuk menjadi
digunakan. Anda boleh menghidangkannya seperti, atau untuk kemasan yang lebih kaya, lebih elegan, memindahkan cecair ke periuk selepas memasak. Pukul dalam buburan jagung dan sejuk
Air dan reneh sehingga menebal, atau selesaikannya dengan sentuhan krim dan herba segar.
