Kaedah pemeliharaan saury musim luruh:
Jika saury musim luruh segar tidak dimakan sebaik sahaja membelinya, ia hendaklah dibalut dengan filem berpaut dan disimpan di dalam peti sejuk beku. Masak secepat mungkin dalam 1-2 hari. Jika diletakkan di dalam peti sejuk, ia boleh disimpan selama 3 bulan atau lebih lama, tetapi rasa dan rasa akan sangat berkurangan.
Cara memilih saury musim luruh:
Ikan pisau musim luruh berkualiti tinggi mempunyai bentuk pisau melengkung yang baik, dengan lengkung yang indah, mulut yang tajam, dan sisik hijau, dengan kilauan yang terang dan menawan seperti cahaya bulan. Dari dekat, ada bau hanyir yang sangat samar. Dagingnya padat, mata berkilat, dan sisiknya agak segar.
Jika badan ikan membesar, kebanyakannya adalah ikan yang akan rosak atau sudah rosak; Dari perspektif warna, ikan berwarna lebih gelap pun tidak segar; Ikan pisau musim luruh yang basi tidak mempunyai kesegaran apabila dimakan, seperti mengunyah sisa tauhu.
